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麹
こんにちは
といってももうこんばんは
という時間帯なんですが…
午後からとある仕事に没頭していたため更新が遅くなってしまいました
それはそれで有難いお話です
毎週水曜日のお店の定休日の夜に明日はブログに何を書こうと考えるのが、
私のルーティンの一つなんですが、プチ健康マニアの私なのにその事について
書いてないと気づき、本日は我が家に常備してある「塩麹と醤油麹」について
ご紹介させていただきたいと思います！
まずは作り方をー！！！
（塩麹）
○乾燥麹…200ｇ
○塩…70ｇ（甘口が好みの方はー10ｇ、辛口が好みの方は➕10ｇ）
○水…400ｇ
（醤油麹）
○乾燥麹…200ｇ
○醤油…400ｇ
①ジップロックなどの保存容器の中にそれぞれすべての材料を混ぜ合わせてください
②毎日1回かきまぜ、1週間室温で熟成したら完成です！
※熟成後は冷蔵庫で保存し、約1ヶ月が賞味期限です！
なんと簡単なんでしょう！
栄養素も豊富で風邪予防にも抜群です！
次回は熟成される1週間後に塩麹と醤油麹を使用したレシピを紹介させていただきます
それではまた
